Yo las vi en un blog que me encantó de "delicias orientales". He cambiado un poco la receta porque con la original, después de hornearlas, no me guardaban la forma tanto como yo quería. Los ingredientes, como ves, son de los que siempre tenemos.
Ingredientes:
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
110 g de azúcar
2 cucharadas de aceite
2 yemas
1 huevo
Una pizca de sal
350 g de harina de todo uso
Mermelada de fresa.
Preparación:
Batimos la mantequilla, el aceite y el azúcar hasta que tengamos una masa cremosa y blanca.
Añadimos el huevo y las yemas y mezclamos hasta integrar.
Añadimos la harina y la sal poco a poco. Mezclamos.
Cuando tengamos la masa la estiramos y la enfriamos unos 45 minutos.
Una vez cortada la masa hemos de refrigerarla otros 15 minutos. Tenemos que tener en cuenta que las galletas que van encima las tenemos que perforar en el centro con un cortador mas pequeño para que después se vea la mermelada.
Luego formamos las galletas. Ponemos la mermelada con una cucharita en la mitad de las galletas. Las cubrimos con la galleta perforada y adornamos con las pequeñas flores.
Las horneamos a 170 grados unos 12 minutos.
Espero que os gusten y que las preparéis para cualquier ocasión.
